ทำอาหารขายหารายได้พิเศษ อาหารรสชาติเข้มข้นอย่างเช่น แกงไตปลา ไม่ได้เป็นเมนูที่นิยมทานกันเฉพาะในภาคใต้เท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูอาหารที่ได้รับความสนใจจากคนไทยทุกภาค ไม่ว่าจะไปที่ไหนเรามักจะพบเห็นร้านขายอาหารปักษ์ใต้อยู่เกือบจะทุกที่ ทั้งที่เปิดร้านขายเป็นอาชีพหรือทำขายหารายได้พิเศษในช่วงเย็นๆตามตลาดนัด ซึ่งเมนูเด่นๆของร้านก็ต้องเป็นแกงไตปลา ที่มีวิธีการทำหลายสูตร สำหรับคนที่สนใจและชอบทานอาหารรสจัดอย่างเช่นแกไตปลา วันนี้ eveleighmarket.com มีสูตรแกงไตปลาน้ำข้นมาฝาก จะทำทานหรือทำขายหารายได้พิเศษก็เป็นอาชีพที่น่าสนใจค่ะ วิธีทำแกงไตปลาน้ำข้น เครื่องปรุงและส่วนประกอบ 1.ปลาทูหรือปลาสำลีย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วย 2.ปลากรอบแกะเอาแต่เนื้อแล้วโขลกละเอียด 1 ถ้วย 3.ไตปลา 30 กรัม 4.ใบมะกรูด 3 ใบ 5.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 5 ฝัก 6.หน่อไม้ลวกหั่นเป็นชิ้น 100 กรัม 7.มะเขือแกง ผ่า 4 ซีก 5 ลูก 8.น้ำสะอาด 3 ถ้วย 9.ซุปไก่ 2 ก้อน ส่วนประกอบเครื่องแกง 1.พริกเม็ดใหญ่แห้งแกะเม็ดแช่น้ำ 10 เม็ด 2.พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด 3.พริกขี้หนูสด 15 เม็ด 4.ตะไคร้ซอย 5 ต้น 5.ข่าแก่หั่นแว่น 10 แว่น 6.หอมแดงซอย 6 หัว 7.กระเทียมแกะเปลือก 5 กลีบ 8.ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ 9.พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา 10.ขมิ้นสดหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ช้อนโต๊ะ 11.เกลือป่น 1 ช้อนชา…

ยำแหนมสดงานพิเศษสร้างรายได้ เชื่อว่าคนที่ชื่นชอบการทำอาหารหลายคนกำลังคิดจะขายอาหารเป็นงานพิเศษเพื่อให้มีรายได้เสริมหรือมีรายได้เพิ่มมากขึ้นแต่ยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรขายดีหรือไม่กล้าที่จะลงทุน วันนี้ eveleighmarket.comมีวิธีทำ ยำแหนมสด เมนูอาหารง่ายๆที่ใช้เงินลงทุนไม่มากเหมาะสำหรับเป็นงานพิเศษที่ทำขายในช่วงเย็นๆหลังเลิกงานมาแนะนำคนที่สนใจค่ะ เครื่องปรุงและวิธีทำยำแหนมสด เครื่องปรุง 1.แหนมสด 1 แท่ง 2.ขิงอ่อนซอย 50 กรัม 3.หอมแดงซอย 6 หัว 4.พริกขี้หนูสวนซอย 10 เม็ด 5.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ 7.น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ 8.ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ 9.พริกขี้หนูแห้งทอด 10 เม็ด 10.ต้นหอมซอย 5 ต้น 11.ผักชีหั่นฝอย 3 ต้น 12.ผักเคียง (ผักกาดหอม ผักกาด สะระแหน่ ใบชะพลู หรือผักอื่นๆตามชอบ) วิธีทำยำแหนมสด 1.ตัดแหนมออกเป็นท่อนๆแล้วหยีให้เนื้อแหนมกระจายออกจากกัน แล้วพักไว้ 2.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง พริกขี้หนูซอย คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน 3.นำแหนมลงคลุกเคล้ากับน้ำยำ ใส่ ใส่หอมซอย ขิงซอย ต้นหอม และผักชี 4.ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วลิสง เสิร์ฟคู่กับผักเคียง เคล็ดลับความอร่อยยำแหนมสด เมนูแหนมสด เป็นอาหารทานเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่นิยมทานคู่กับเครื่องดื่ม จึงต้องมีรสชาติที่อร่อยจัดจ้าน หากทำขายเป็นงานพิเศษ แหนมที่นำมายำต้องเป็นแหนมที่เริ่มมีรสเปรี้ยวแล้ว เมื่อทานกับเครื่องปรุงโดยเฉพาะขิงอ่อนซอยและผักเคียง ก็จะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

ทำแหนมเห็ดขายเป็นงานพิเศษ สำหรับคนที่เพาะเห็ดนางฟ้าขายเป็นงานพิเศษ อาจมีปัญหาเห็ดขายไม่ทันหรือมีเห็ดเหลือจากการขาย หากไม่รู้ว่าจะนำเห็ดที่เหลือไปทำอะไรดี วันนี้ eveleighmarket.com มีสูตรและวิธีทำแหนมเห็ดนางฟ้ามาแนะนำ การทำแหนมเห็ดนางฟ้านอกจากจะเป็นการแปรรูป หรือถนอมอาหารแล้ว ยังเป็นงานพิเศษที่น่าสนใจสำหรับคนที่ต้องการมีอาชีพหรือมีรายได้เสริม เห็ดนางฟ้า เป็นพืชผักเศรษฐกิจที่คนนิยมนำมาทำอาหาร เพราะมีรสชาติอร่อยใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารได้หลากหลายเมนู และยังนิยมนำมาเพาะเพื่อเก็บดอกขายเป็นงานพิเศษทำเสริมไปกับงานประจำ หากขายไม่หมดก็ยังใช้ทำแหนมเห็ดนางฟ้าไว้ทานหรือนำไปขายได้อีกด้วย สำหรับสูตรและขั้นตอนการทำแหนมเห็นนางฟ้ามีรายละเอียด ดังนี้ ส่วนประกอบและวิธีทำแหนมเห็ดนางฟ้า ส่วนประกอบ 1.เห็ดนางฟ้าตัดโคนทิ้งแล้วฉีกเป็นเส้นเล็กๆตามยาว 500 กรัม 2.ข้าวเหนียวสุก 100 กรัม 3.กระเทียมโขลกละเอียด 50 กรัม 4.เกลือป่น 15 กรัม 5.พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้ว วิธีทำแหนมเห็ดนางฟ้า 1.ลวกเห็นที่ฉีกไว้ในน้ำเดือดพอสุกแล้วพักไว้ให้เย็น 2.จากนั้นนำเห็ดที่พักไว้มาห่อด้วยผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำออกให้แห้งสนิท 3.นำเห็ดที่บีบน้ำออกจนแห้งสนิทมาคลุกเคล้ากับกระเทียมโขลก เกลือป่นและข้าวเหนียวนึ่งสุก (ข้าวเหนียวต้องผึ่งให้เย็นก่อนนำมาคลุกเคล้ากับเห็ด) 4.ใส่พริก 1-2 เม็ดลงในถุงพลาสติก (ขนาดตามที่ต้องการ)นำเห็ดที่คลุกเคล้าไว้แล้วใส่ลงไป 5.ใช้อุ้งมือบีบให้เห็ดไปรวมอยู่ที่ก้นถุงด้านใดด้านหนึ่งให้เป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วใช้ยางมัดให้แน่น 6.เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง 2 วันก็เริ่มทานได้ 3 วันจะมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

ขนมฝอยทองขนมมงคลที่นิยม การหารายได้พิเศษวันนี้ เป็นเรื่องขนมมงคลของไทยค่ะ ขนมมงคลอันดับหนึ่งที่นิยมใช้ ในงานมงคลหรืองานพิธีต่างๆของคนไทย ก็คือ “ฝอยทอง” เพราะนอกจากมีชื่อที่เป็นมงคล แล้วยังมีลักษณะเป็นเส้นยาวๆ สีเหลืองทองสวยงามน่าทาน สำหรับสูตร หรือส่วนผสมในการทำอาจมีไม่มาก แต่ขั้นตอนการทำมีความประณีต ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนไทยที่มีมาแต่โบราณ ปัจจุบันขนมฝอยทอง หรือขนมมงคลชนิดอื่นๆ มีการบรรจุถาดโฟมเป็นแพ็คขาย ในช่วงเทศกาลวันสำคัญทางศาสนา เช่นวันเข้าพรรษา หรือวันออกพรรษาทำให้สะดวก สำหรับคนที่ต้องการนำมาขาย เพื่อหารายได้พิเศษ ขนมฝอยทองประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจ ขนมฝอยทอง ที่หลายคนรู้ดีว่าเป็นขนมมงคลของไทย แต่ eveleighmarket.com เชื่อว่าหลายคนไม่ทราบความเป็นมา และไม่รู้ว่า ฝอยทองไม่ใช่ขนมหวานของไทย ประวัติความเป็นมา ฝอยทอง เป็นขนมหวานของชาวโปรตุเกสโดยเข้ามาในประเทศไทย สมัยกรุงศรีอยุธยา ในรัชกาลสมเด็ดพระนารายณ์มหาราช ซึ่งสยามประเทศได้เริ่มมีการติดต่อค้าขายกับชาวต่างชาติชาวโปรตุเกส ก็เป็นอีกชาติหนึ่งที่เข้ามาค้าขายกับคนไทย ซึ่งส่วนใหญ่มาเป็นครอบครัว ทำให้ภรรยาของชาวโปรตุเกสที่เข้ามาค้าขาย ได้สอนการทำฝอยทองให้กับคนไทยในยุคนั้น และได้รับความนิยมมาจนถึงปัจจุบัน ในงานพิธีต่างๆของคนไทย มักจะถือเคล็ดจากชื่อและลักษณะของขนมเพื่อความเป็นสิริมงคล เช่น งานทำบุญเลี้ยงพระ งานมงคลสมรส งานทำบุญขึ้นบ้านใหม่ หรืองานทำบุญวันเกิด นิยมนำขนมที่มีชื่อและลักษณะที่เป็นมงคลมาถวายพระ และเลี้ยงแขกที่มาในงานซึ่งขนมที่มีชื่อ และลักษณะที่เป็นมงคล เช่น ขนมฝอยทอง มีเส้นขนมที่ยาวแทนความหมายให้ครองคู่กันยืดยาวมีอายุยืน ขนมถ้วยฟู แทนความหมายของความเฟื่องฟูมั่งคั่ง ขนมทองเอก แสดงถึงความเป็นหนึ่งเป็นที่สุด ขนมชั้น แสดงถึงความก้าวหน้า การได้เลื่อนยศ เลื่อนตำแหน่ง ขนมทองหยิบ แทนความหมายของความร่ำรวยที่ได้หยิบเงิน หยิบทอง หยิบของมีค่า ขนมทองหยอด แทนความหมายของการมีเงิน มีทอง ไม่รู้จักหมดสิ้น เม็ดขนุน แทนความหมายของการทำสิ่งใดมีแต่คนสนับสนุน ทำให้เจริญก้าวหน้า เสน่ห์จันทร์ แทนความหมายของการมีเสน่ห์เป็นที่รักของผู้ที่พบเห็น จ่ามงกุฎ แทนความหมายของความเจริญก้าวหน้า มียศถาบรรดาศักดิ์

อาหารสุขภาพน่าทำขายเป็นรายได้เสริม เห็ดเข็มทอง เป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่ให้โปรตีนสูงและปราศจากไขมัน สามารถนำมาประกอบอาหารทาน หรือทำขายเพื่อหารายได้เสริมได้หลากหลายเมนู “ยำเห็ดเข็มทอง” เป็นอีกหนึ่งเมนูอร่อย ที่ทานเป็นอาหารคู่กับข้าวสวยร้อนๆ เป็นอาหารว่างทานเพื่อควบคุมน้ำหนัก หรือเป็นเมนูอาหารเรียกน้ำย่อย ในงานเลี้ยงสังสรรค์ระหว่างเพื่อนฝูงในวาระโอกาสต่างๆ ก็น่าสนใจนะคะ สำหรับคนที่มีฝีมือและทำอาหารขาย หารายได้เสริมอยู่แล้วจะนำ “ยำเห็ดเข็มทอง” ไปเป็นเมนูเด็ดของร้าน eveleighmarket.com มีวิธีทำมาฝากค่ะ เครื่องปรุงและวิธีทำยำเห็ดเข็มทอง เครื่องปรุง 1.เห็ดเข็มทองตัดส่วนโคนทิ้ง 300 กรัม 2.แครอทหั่นฝอย 50 กรัม 3.เนื้อหมูบด 100 กรัม 4.ปลาหมึกสดหั่นเป็นแว่นๆ 1-2 ตัว 5.กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลัง 100 กรัม 6.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ 8.กระเทียมแกะเปลือก 10 กลีบ 9.พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด 10.หอมหัวใหญ่ซอย 1 หัว 11.ต้นหอม 5 ต้น ตัดท่อน 12.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 3 ต้น 13.น้ำตาลปีบ ½ ช้อนโต๊ะ 14.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 15.น้ำปลาดี 1 ½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำยำเห็ดเข็มทอง 1.นำเห็ดเข็มทองลวกในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 2.ลวกปลาหมึกสด กุ้งสด ในน้ำเดือดแล้วพักไว้ 3.รวนหมูบดพอสุกแล้วพักไว้ 4.ทำน้ำยำโดยนำพริกขี้หนูสวน น้ำกระเทียมดอง กระเทียม น้ำตาลทราย น้ำตาลปีบ และน้ำตาลทรายใส่ในโถปั่น ปั่นละเอียดตามต้องการ…